Receta: Arroz con Verduras (arroz primavera)

Ingredientes ( 4 personas):

1/4 kilo de arroz 3 Alcachofas 80 grs. Judías verdes 1 vaso de guisantes 1 diente de Ajo 1 tomate mediano Aceite de oliva: 4 cucharadas soperas Perejil Jamón más bien punta de jamón (100 grs.) Sal Agua (tres medidas de agua por una de arroz)

Preparación de la receta Arroz con Verduras:

Paso 1: Preparar las alcachofas, cortándolas en cuatro trozos y dejándolas en agua con bicarbonato o limón durante media hora. Posteriormente se hierven con bastante agua una media hora. Paso 2: Pelar y limpiar las judías verdes, troceándolas en pequeñas unidades, poniéndolas a hervir un poco menos (15 -20 minutos). Paso 3: Trocear el jamón en daditos y se rehoga en una sartén con el aceite y el tomate (ya pelado y triturado). Se añade el arroz a lo anterior. Paso 4: Se echan las verduras ya preparadas (judías verdes, alcachofas y guisantes) añadiendo el agua que ha hervido con ellas y echar en total tres veces las tazas de agua con respecto a las tazas de arroz que representen los 250 grs. de arroz. Paso 5: Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos. Paso: 6: Dejar reposar unos 10 minutos.